光吃饭有点干,明瑜又取了新鲜的野生莼菜芽儿,做了一锅极清淡好看的莼菜蛋花汤,淡绿色的莼菜漂浮在汤盆中,夹杂着金黄色的蛋花,碧绿的葱花,看着便十分清爽可口。
太上老君喝一口汤,再吃一口浸润了熏鸡味儿的焖饭,夹一块香喷喷的熏鸡慢慢啃着,再换一口凉拌的西瓜皮,吃得兴起,索性从储物戒子中取出了珍藏的美酒,美滋滋地自斟自饮起来。
就为这一口天上地下独此一份儿的美味佳肴,他也定然要保住花果山这群猴妖!
“这个熏鸡真好吃!” 齐秋桃抓着一只熏鸡腿慢慢啃着,这熏鸡看着黑乎乎的,蒸熟了竟是这般美味,鸡肉也不似寻常那般绵软,嚼劲十足,且越嚼越香,连那脆骨都风味十足,齐秋桃觉得自己一口气吃掉两只也不在话下。
只是这一批熏鸡做的不多,拢共就那么几十只,分给庄子上十个,猴群分到了二十只,剩下的都给了老君,猴群那么多只猴子,二十只怎么够吃齐秋桃啃的这两个熏鸡腿,还是方升从牙缝里给她省下来的呢。
“你若爱吃,回头咱们自己去山里打了野鸡回来,我熏了给你留着慢慢吃。这熏鸡的法子我也跟着看了,并不难做,那腌鸡的调料山里也多得很。” 方升拿了一个装饭的陶锅,将黄米饭里面的熏鸡挑出来,放在一边晾一下给秋桃慢慢吃。
寻常吃的炖鸡,都是要趁热吃才好,这熏鸡倒是怪得很,晾凉了反倒比刚煮熟的时候更好吃些,那外面的鸡皮被熏得嚼劲十足,入口弹牙,还带着一股烟熏的独特香气,让已经吃惯了炖肉的猴妖们眼前一亮,纷纷沉迷于熏鸡的独特口感之中。
“我陪你一起去。”知道方升捕猎的本事没自己厉害,齐秋桃也不扭捏,直接表示她自己要做进山捕猎的主力军,让孱弱又容易受伤的凡人情郎给自己打下手。
孱弱又容易受伤的方升小哥:“……”
这时候的人们,大多习惯在秋收之后才开始为过冬的肉食做储备,做的也基本上都是腊肉,为了防止珍贵的肉食变质,通常都会抹上多多的盐巴,挂在屋檐下慢慢晾干,吃的时候拿水煮熟了切片吃,或者切块炖肉,何曾吃过熏鸡这般精致的腌腊肉食
更何况,这种熏制的腊肉不拘季节,哪怕是夏秋炎热时节,只要处理得仔细些,那肉也照样能保存得住,且口感比他们从前做的腌腊肉食好吃多了,这对于珍惜肉食的庄户人家来说,简直就是一个巨大的发现!
往常这个季节,因为天气炎热,肉食容易腐烂变质,明明山里的猎物比冬日里更好捕捉,庄户人家也不敢猎杀太多,那些新鲜的肉吃不完的话,两天之内就会腐烂变质,引来蚊蝇产卵,十分浪费。
可是,有了明瑜的法子就不一样了。
他们可以趁着如今山里的野物容易捕捉,多抓些猎物回来,切割成合适的大小,用做熏鸡的法子做成熏制的腊味,听明瑜说,这种熏制的腊肉放在阴凉干燥处,可以储存许久,若是能用炒制的米粉在腊肉表面涂抹一层,令蚊蝇无法钻进去产卵,能保存的时间就更久了。
不过,庄子上的人穷惯了,定然是舍不得拿米粉这种粮食保存腊肉的,明瑜便教他们,可以将做好的熏肉埋在谷仓里面,只需做好防鼠患工作,腊肉在谷物的相对密闭环境下,也可以保存许久,要吃的时候取出来一块,拿淘米水洗干净了就行。
接下来的日子里,本该是农闲时节,庄子上却比农忙时节更忙碌了,男人们结伴进山布设陷阱捕猎,女人们便留在庄子里,将男人们每日抓回来的猎物剥洗干净,切成合适的大小,做成了熏制的腊肉,庄子上整日里烟熏火燎的,看着简直比过年的时候还热闹几分。