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第058章 装逼一时爽

“李浩,这位老板见谁都这样吗”

李浩推推眼镜:“我跟他第一次见面的时候,他也这样,很用心的给我做泡馍吃,让我很感动。”

周雯听了,低声问道:“你给他说我的身份了他不会是想让我帮他打广告吧”

李浩笑着摆摆手:“绝对不会,现在店里人多得他都有些烦了,他甚至都想关门歇几天,绝对不会让你帮他打广告”

周雯这才放下心来。

只要不是人情广告就好,她实在是被各种人情搞怕了。

后厨,徐拙正在揉面。

旁边的盆里泡着木耳。

建国切完豆腐之后,这会儿在忙着把五花肉切成细小的肉片。

有的人以为臊子面就是炒的肉馅,这是不对的。

肉馅是剁出来的,而臊子面的臊子是切出来的。

这个区别很大,不能混为一谈。

而且切的时候也有讲究,三分肥七分瘦的后腿肉是首选。

可惜现在店里没有后腿肉,只能用五花肉代替。

切完肉,建国又开始切蒜苗和萝卜。

徐拙则是在碗中打几个鸡蛋,搅散之后蛋皮。

架上炒锅,烧热,倒油。

先用油把锅滑一遍,然后把油倒出来。

再次把锅烧热,倒入一勺鸡蛋液。

转动炒锅,让蛋液均匀的铺在锅内。

等蛋液凝固后,捏着蛋皮轻轻提起来放在案板上。

一张完整的鸡蛋皮就做好了。

等他弄好后,交给建国改刀切成菱形。

徐拙则是重新架上炒锅,开始炒臊子。

自从得到臊子制作这个技能之后,徐拙还没有展示过呢。

今天趁着这个机会,好好练习一下。

顺便找找炒菜的感觉。

趁着魏君明的热乎劲儿还没下来。

徐拙打算练好基本功就开始学炒菜。

炒臊子之前得先把豆腐片炸一下。

锅内倒油,烧热。

徐拙把控干水的豆腐片倒进锅里。

炸到两面金黄后捞出,晾凉后建国会切成菱形小块。

徐拙把锅里的油倒出来,重新加入凉油,开始炒臊子。

油热后,倒入切好的肉片,慢慢煸炒。

“徐拙,你说陕西人吃臊子面,为啥还讲究五色搭配呢”

臊子面讲究配色,有黄绿黑红白五种颜色。

黄色就是鸡蛋皮,黑色是木耳,红色是胡萝卜片,白色是豆腐片,绿色是蒜苗叶或者韭菜叶。

不光臊子面讲究,牛肉面好像也有五色搭配的说法。

徐拙这个半吊子哪会知道这些。

只能强行解释一波。

“这五色对应着五行,合在一起就是相生相克,生生不息,预示着饭碗中永远都有饭吃,这是先民们对美好生活的向往……”

这话他自己都不相信。

但是建国不懂这些,听了之后竖起大拇指。

“徐拙你真厉害,不愧是上过大学的人,啥都懂。”

徐老板心里苦笑,他懂个屁啊,大学四年全都在玩游戏,任课老师都认不全。

也只能在建国面前找找优越感了。

“咱们学厨师的,一定要懂得每道菜背后的典故和故事,这样才有助于发挥。而且学厨师,目标一定要放长远一点,比如我,我的目标就是超越我爸跟我爷爷……”

“叮!宿主知耻后勇,树立远大目标,主线任务正式激活,详情请点击面板查询。”

一脸懵逼的徐拙:

还能不能让人愉快的装逼了

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