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54、田螺姑娘

然后是做扣碗,第一要做的是炸五花肉。

将五花肉煮熟切成六七两、两一块的大肉块,用生姜沾取白酒、蜂蜜、酱油一遍遍涂抹在肉皮上,将油烧至冒烟,投入肉块,肉皮朝下油炸,很快就将肉片炸起泡,变成了焦糖色。这些炸肉可以做三种菜,一是烧白,类似梅菜扣肉,切片码入碗中,浇上米酒、酱油、姜汁、少许花椒粉、味精调成的酱汁儿,洒上一层干腌菜,蒸得酥烂后倒扣入盘就是。

二是喜沙肉,炸肉一刀浅、一刀深、一刀浅、一刀深地切出来,就变成了中间开口的大片,将黄豆粉、红糖、花生碎末制成的馅料塞进肉片开口中,略压。肉皮向下整齐码入碗中,用泡发的糯米铺陈其上,大火蒸熟透后倒扣入盘,撒上白糖即成。因其甜甜蜜蜜、口感沙糯得名喜沙,是江城人红白喜事逢年过节必吃的菜肴。

三就是龙眼肉,将炸肉切成飞薄的片,裹上豆沙成卷儿,肉皮朝下码入碗中,铺陈泡发的糯米蒸熟后倒扣入盘,因菜成型后表面像龙眼而得名。

正忙碌着,背后一声悦耳的女声犹犹豫豫地响起:“是,是颜缘吗”

颜缘回头一看,王玉芳正站在厨房门口,一脸惊讶地看着她:“看背影有点像,只不敢喊。还好认出你头发上的缎带。”

她走进灶台,看了看她,神色略显复杂:“我从城里回来,老远看见屋顶的烟,以为钟宸回来了。没想到竟然是你。”顿了顿又道:“他们今晚不回来,你不知道钟星押着车队跑长途去了,钟伯伯、钟伯母跟船跑下江,明天才到家。”

颜缘嘴巴略张,她是真不知道。

王玉芳默了一会儿,开口邀颜缘去她家:“你一个人难得做饭,一起还热闹些。晚上也住我们家好了,这边怪冷情的。”

颜缘实在没法欢欢喜喜跟着王玉芳去。她不喜欢她,尽管她知道今生的王玉芳不可能再伤害钟宸。但迁怒这种情绪,她并不能完全控制。

颜缘摇了摇头,指了指切好的腊味:“都现成呢,不麻烦王姐姐。再说还有很多事儿要准备,姐姐家年底不也忙着”

王玉芳也不强求,点点头自去了。

天色尽黑时,颜缘才对付着做了一小锅米饭,匆匆吃了。用热热的水烫了脚,喝了一大杯姜糖水,脱了衣服后用干毛巾裹了衣袖拧了又拧,挂在床头,赶紧钻到钟宸的床上。这一躺下才觉得四肢都要冻僵了,尤其是被湿漉漉的袖子裹了半天的手臂,木得几乎不是自己的。

第二天一早醒来,果然额间昏沉,鼻子堵得气儿不畅,喉咙也微微有些疼。

在被窝里赖了一会儿,咬牙起来烧了一锅热水洗把脸,又烫了一遍脚,将昨日熬的姜糖水热热灌了两大碗,换了干衣服背了竹编背篓去镇上买年货。

镇上正赶场,人来人往,挤得人脚不沾地。颜缘买了两个肉包子一边咬着,一边寻着农贸市场边缘人少的地方走,也不管价钱,迅速买了两只鸡、两只鸭、两条四斤重的鲤鱼,称了鸡蛋,加起来三十多斤。背到钟家时,小身板已经汗水涔涔,脚也有些发软。

将鸡鸭关进厨房后的笼子里,鲤鱼放进洗衣池,立刻又往集市上赶。

牛羊肉、酱醋调料、苹果梨子、瓜子、糖果、花生、核桃、大枣、葡萄干、窗花对联纸……钟家如此潦草毫无准备,颜缘不得不一一采购。

王小川提了捎带的两大袋年货到钟家时,看到的就是屋里屋外整洁一新的场景。他收了钥匙,里外看了两遍,摸了摸后脑勺:“乖乖的个咚,钟家这是来了田螺姑娘前天还一副见不得人的龌龊样子。呃,不对,莫不是鲤鱼姑娘难道钟伯父没钓起来的那条大鲤鱼化身报恩来了”

正叽咕着放下年货走出厨房,就见颜缘背了一大背篓,涨得小脸通红地进了门,一扭身将背篼重重地跺在凳子上歇下。

王小川赶紧扶了小姑娘到椅子上坐。小姑娘歪了头看他:“小川是你啊我还以为王家姐姐又过来了。”

王小川听她亲亲热热的叫他小川,客客气气叫王玉芳王家姐姐,喜得抓耳挠腮,一对深刻的酒窝明晃晃地在脸上打旋儿:“对对对,你是钟宸的妹子,千万别跟我客气!想叫哥哥叫哥哥,想叫名字叫名字。这才不见外嘛!缘缘妹妹你累了先歇着,我去给你倒水。”

他转头端起桌子上茶瓶,微微顿住,茶瓶轻轻的,空空的。颜缘见状忙道:“厨房红色的茶瓶里有水,我早晨起床才烧的。”

开水倒来,颜缘捧了盅子,小口小口边吹边抿,舒服得叹气。

王小川人精似的,此刻哪能不明白,望了她半响:“田螺姑娘。”

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